Sockerdetox: Rawchokladfudge

DSC_1717

Julen har som vanligt varit en orgie i allt som är gott. Hallänning som jag är har jag stått för den nästan orimligt goda grönkålen, eller långkål som den också kallas. Görs på halländsk grönkål ( i år köpt färdigförvälld av Harplingekål, men nästa år hoppas jag ha egen kål att laga den av!) som steks i ordentligt med ekologiskt smör, sen kryddas den med lagom med ekogrädde, ekosirap, salt, vitpeppar och några tag på rivjärnet med muskotnöten. Kanske det godaste som finns i hela världen.

Men förstås har det också pillats in en hel del underbart goda julgodsaker. Knäcknötter, apelsin- och pepparkakscheesecake och chokladfudge bara för att nämna några. Det är nästan så att det känns hur sockret flyter omkring i blodådrorna…

Själva julhelgen firades ihop med sambons stora, härliga släkt. Men imorn blir det efterjulfirande med min familj, och förutom tvårätters vill jag att det ska finnas något gott till efteråt. Men sockerjävulen i mig kan inte näras nåt mer, för då kommer jag bli som Sten och Flisa i Barna Hedenhös uppfinner julen.

Så, istället – raw chokladfudge. Gjord på fina, ekologiska råvaror. Inte riktigt likadant som fudge gjord på smör, socker och grädde, utan mer åt tryffelhållet. Men underbart gott.

Smält två matskedar kokosolja i vattenbad. Häll i fyra matskedar raw kakao, ungefär tre matskedar agavesirap och en halv tesked vaniljpulver. Rör. Häll upp i skål täckt med nåt som du lätt kan få loss från fudgen när den stelnat. Ställ på kylning. Dela sen i lagom stora bitar.

Recept kommer härifrån.

DSC_1720